Videóval - Ősrégi kínai sajtot találtak, legalább 3600 éves

Megdöbbentő felfedezést tettek régészek Kínában: a világ legrégebbi sajtját találták meg egy ősi kínai sírban, amely a becslések alapján 3600 éves.

Ezzel 400 évvel felülmúlja a korábbi rekordot. A sajtot a régészek feltételezése szerint egy bronzkori gazda mellé temették el.

A DNS-elemzés kimutatta, hogy az tehén- és kecsketejből készült és a szekemberek úgy vélik, hogy a probiotikus kefír egyik első példája lehet.

„Ez a legrégebbi ismert sajtminta, amelyet valaha is felfedeztek a világon. Ritka és értékes lehetőség, mivel az élelmiszereket, például a sajtot rendkívül nehéz megőrizni több ezer éven keresztül. Az ősi sajt részletes tanulmányozása segíthet jobban megérteni őseink táplálkozását és kultúráját” – mondta el Qiaomei Fu professzor, a Kínai Tudományos Akadémia munkatársa.

Számos történelmi sajt nyomát fedezték fel már a szakemberek világszerte, gyakran azonban csak  szerszámokon maradt nyomok formájában, a tejtermékből ilyen jelentős darabokat eddig nem találtak.

B.A.