A kínai édes savanyú sertés
Az étel körülbelül a 18. századból származik, Kantonból, mára a világ minden táján ismert, és közkedvelt lett. Elkészítése egyszerű, és nem is túl időigényes.
Hozzávalók:
50 dkg sertéshús, ha lehet szűzpecsenye
5 dkg bambuszrügy, vékony csíkokra aprítva
1 szál póréhagyma
1 dkg gyömbér
2 gerezd fokhagyma
20 dkg karikákra aprított répa
10 evőkanál cherry, vagy esetleg rízsbor
3 evőkanál cukor
1 evőkanál rízsecet
1 evőkanál keményítőliszt
4 evőlanál sűrített paradicsom
szójaszósz
olaj
Elkészítése:
A húst felkockázzuk, nem túl nagy darabokra, szójaszósszal és 1 evőkanál cukorral összekeverjük, és hagyjuk kicsit állni. Közben egy tálban jól összekverjük a cherry-t 2 evőkanál cukorral, egy kis sóval, a rízsecettel, és a kevés vízben feloldott keményítőliszttel. Ezután felaprítjuk a gyömbért, a fokhagymát, és a póréhagymát. Amennyiben rendelkezésünkre áll wok, érdemes abban elkészíteni az ételt. Felmelegítjük, majd egy kevés olajon a húst elkezdjük sütni. Miután minden oldala szép piros lett, hozzáadjuk a hagymát, a répát, és a gyömbért, és addig sütjük, amíg a hús át nem sül. Ha a hús már eléégé megsült, akkor hozzáadhatjuk a bambuszt, illetve a paradicsompürét, majd egy kis további sütés után az előre elkészített cherrys vagy rízsboros keveréket. Jól összekeverjük, és megvárjuk amíg felforr. El is készült a kínai édes savanyú sertés, de amennyiben szükséges, az ízeket tovább finomíthatjuk cukorral, vagy ecettel. Ízlés szerint egy kis szezámmaggal díszíthetjük.
-TKL-
Kína Online
Hozzávalók:
50 dkg sertéshús, ha lehet szűzpecsenye
5 dkg bambuszrügy, vékony csíkokra aprítva
1 szál póréhagyma
1 dkg gyömbér
2 gerezd fokhagyma
20 dkg karikákra aprított répa
10 evőkanál cherry, vagy esetleg rízsbor
3 evőkanál cukor
1 evőkanál rízsecet
1 evőkanál keményítőliszt
4 evőlanál sűrített paradicsom
szójaszósz
olaj
A kínai édes savanyú sertés méltán népszerű, hiszen az ízek összhangja verhetetlen
Elkészítése:
A húst felkockázzuk, nem túl nagy darabokra, szójaszósszal és 1 evőkanál cukorral összekeverjük, és hagyjuk kicsit állni. Közben egy tálban jól összekverjük a cherry-t 2 evőkanál cukorral, egy kis sóval, a rízsecettel, és a kevés vízben feloldott keményítőliszttel. Ezután felaprítjuk a gyömbért, a fokhagymát, és a póréhagymát. Amennyiben rendelkezésünkre áll wok, érdemes abban elkészíteni az ételt. Felmelegítjük, majd egy kevés olajon a húst elkezdjük sütni. Miután minden oldala szép piros lett, hozzáadjuk a hagymát, a répát, és a gyömbért, és addig sütjük, amíg a hús át nem sül. Ha a hús már eléégé megsült, akkor hozzáadhatjuk a bambuszt, illetve a paradicsompürét, majd egy kis további sütés után az előre elkészített cherrys vagy rízsboros keveréket. Jól összekeverjük, és megvárjuk amíg felforr. El is készült a kínai édes savanyú sertés, de amennyiben szükséges, az ízeket tovább finomíthatjuk cukorral, vagy ecettel. Ízlés szerint egy kis szezámmaggal díszíthetjük.
-TKL-
Kína Online
