A kínai gasztronómia jellegzetessége, az evőpálcika

Az evőpálcika egy pár egyforma hosszú, vékony rúd, melyet nem csak Kínában, de Kelet-Ázsiában több helyen is használnak. Ezeken a helyeken az evőpálcika a hagyományos evőeszköz a szilárd ételek fogyasztásához.

Feltehetőleg az ókori Kínáig vezethető visza a története, a korabeli feljegyzések szerint már akkor is használták. Ekkortól kezdve terjedt el Ázsia többi részén is. Fontos, hogy a két pálcika egyforma hosszú legyen, így lehet vele könnyen felemelni az ételt. Hossza egyébként változó, vannak egészen hosszúak is, amelyeket főzéshez használnak. Evéshez Kínában főként 20-20 cm-es pálcikákat használnak.

Hegyük szemponjából vannak hegyesebb, és tompább végú pálcikák is, utóbbiakkal könyebb például a rízset enni, míg a hegyesebb végűvel a halakat könyebb szálkázni. Anyagát tekintve sokféle lehet, mindenk megvannak a maguk előnyei, és hátrányai. Készülhetnek fémből, fából, bambuszból, vagy akár műanyagból is.


-TKL-


Kína Online