Amit a tofu-ról tudni lehet
A tofu alapvető része a kínai konyhának, de ugyanígy fontos része a japán, a kóreai, és délkelet-ázsiai konyháknak is. Napjainkra az egész világon elterjedt, magas fehérjetartalma miatt főleg a vegetáriánusok kedvelik, mint húspótló. Mivel a tofu íztelen, és szagtalan, de jól átveszi más élelmiszerek illetve fűszerek ízét, ezért könnyen az ízléséhez igazíthatja mindenki.
Így készíthetünk tofut otthon
Természetesen van olyan változata is, amelyet ízesen készítenek el, állaga pedig a lágytól egészen a keményig alakulhat. Vannak olyan fajtái, melyeket nyersen fogyasztanak, de lehet sütni, főzni, sőt még akár levesekbe is használható betétnek. Sok változata létezik, például a friss, a tartósított, illetve a tofu melléktermékek.
Ezek a csoportok tovább oszhatóak. A friss tofukból létezik például lágy, és kemény. A lágy tofu rendelkezik a legnagyobb víztartalommal, állaga a pudinghoz hasonlítható. Japánban és Kóreában hagyomány, hogy tengervízzel állítják elő. Egy másik típusa a tofuknak a tartósított változat. Ebben az esetben a tofut kockákra vágják, levegőn kiszárítják, majd baktériumok érlelik.
-TKL-
Kína Online
Így készíthetünk tofut otthon
A tofu rengeteg különböző módon készíthető el
Ezek a csoportok tovább oszhatóak. A friss tofukból létezik például lágy, és kemény. A lágy tofu rendelkezik a legnagyobb víztartalommal, állaga a pudinghoz hasonlítható. Japánban és Kóreában hagyomány, hogy tengervízzel állítják elő. Egy másik típusa a tofuknak a tartósított változat. Ebben az esetben a tofut kockákra vágják, levegőn kiszárítják, majd baktériumok érlelik.
-TKL-
Kína Online
